UN ALTRO CAPODANNO E' POSSIBILE. DA NOI COME IN FAMIGLIA


Ecco alcune immagini del nostro capodanno 2013: 
  clicca sulla 1° foto sotto per vedere il video delle FATE VOLANTI

















                                          

clicca sul pacco per ricevere il nostro regalo di Natale

  
...Capodanno con i tuoi, ma da noi 


vediamo cosa vi proponiamo per il periodo Natalizio 2012...

eccoci qua
abbiamo da tempo cominciato a pensare a queste festività natalizie ed essendo molto limitate le nostre risorse ( fisiche) ma molto grande la nostra energia ( di cuore) pensavamo di ridurre le attività che negli anni passati sono state molto intense e proporre momenti di raccoglimento e interiorizzazione senza grandi attività o cose che fanno stancare...

Allora pensavamo di proporre ai nostri ospiti di quest'anno passeggiate nelle nostre colline alberate, piccoli lavoretti nell'orto, qualche laboratorio rurale a richiesta tra quelli che proponiamo e momenti di riflessione a partire dalla lettura di qualche brano di autori che aiutano ad accrescere la spiritualità dell'Uomo moderno: Thich Nhat hanh, Gandhi, Arturo Paoli, ecc...
 Pensavamo indi a qualche momento di scioglimento corporeo con la musica e il contatto con la Natura... cose semplici quindi...perchè crediamo che forse,  

in questi momenti forti, dell'anno l'unica cosa che sia importante è ripartire dalla Semplicità del vivere, del "sentire" la propria Vita, toccarla, riconoscerla, vedere verso dove va e semmai dar spazio ai desideri di consolidamento di quel che riteniamo buono o di cambiamento di ciò che consideriamo che appesantisce il nostro vivere... 
Quindi che dire? Vi aspettiamo senza troppe aspettative ( bello il gioco di parole..eh?)  
JJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

...bè in effetti non sarebbe male trascorrere momenti sereni in un posto accogliente come l'Agriturismo Terra di Pace...


Cenone di Fine anno  31 DIC 2012  € 50,00 (riduzioni per prenotazioni last-minute)
Antipasti : Sformatino di bietole sanapo e salsiccia su purea di lenticchie e castagne sbriciolate. Graten di baccalà, patate e porri; tartine di patè di olive  
Primi : a)Lasagne alla ricotta con caprino e noci. 
           b)Gnocchi alla zucca e cannella con fonduta di ragusano e pistacchio .
Secondi : a)Filetto di maiale alle mandorle con insalata di carciofi e patate dolci(o "patacca" o topinambur). b)Bocconcini di manzo alla birra artigianale siciliana con patè di broccoletti e olive nere. 
Dolci : Millefoglie al cioccolato e ricotta con salsa all'arancia, torrone alle mandorle, giggiulena e panettone tradizionale natalizio. 
Acqua, Vino, Spumante, caffè, e ancora tanta.... simpatia

VUOI PERNOTTARE DA NOI? vai alle tariffe cliccando QUI'




Pranzo del giorno di Capodanno 01 Gen 2013   35,00
Antipasto: Tortino di ortaggi con crema di pecorino; Frittatine variegate, tartine di patè di olive, Caciocavallo modicano, salsiccietta secca ed olive verdi;  
Primi : a)Lasagne con bietole, ricotta e cacetto allo zafferano;   b) Casarecce con pesto di finocchietto, capuliatu e mollica brustolita;
Secondo:  Falsomagro farcito con "sanapo", caciocavallo e salsiccia
Contorno; Insalata invernale con Arance, finocchi, mele  ed erbe aromatiche
Dolci: Crostata di ricotta con salsa di cioccolato e arancia;  dolce tradizionale  natalizio
Acqua, Vino, Caffè,  Spumante e...tanta simpatia
                                              

Bambini fino da  7 a 10 anni sconto del 40% 









  

  Pranzo Natalizio  25 DIC 2012         € 35,00 
Menù del pranzo di Natale: 
antipasti:Polpettine in agrodolce in foglia di limone.. accompagnate da tuma marinata, crostini con patè di broccoletti, olive, salsiccia secca.. ;
Primi:a) Lasagne con crema di patate,carciofi e primosale;                           --------b)Timballo di riso alla zucca su mousse di ricotta; 
Secondi:a) Arrosto di manzo farcito al pistacchio con insalata di ortaggi al forno.  
Dolce: torta al cioccolato e ricotta con spuma al pistacchio. 
Acqua, Vino, Caffè, Liquore della casa e...tanta simpatia

Bambini fino da  7 a 10 anni sconto del 40% 
  
Piccole Note informative...per darvi una maggiore garanzia di qualità i nostri pasti sono a menu fisso. I menu che vi proponiamo possono essere variati in base alla disponibilità effettiva dei prodotti freschi; Il vino e l'acqua sono inclusi; gli extra o le variazioni richieste si pagano a parte. JJJ

Per info,  contatti e prenotazioni  chiama Vincenzo  allo 0931838472 oppure 3283595673
 

Pranzo di domenica 30 dicembre 2012






Antipasti Tortino di Quinoa del Commercio equo e solidale
Primi  1)Casarecce al ragù bianco e salsiccia
          2) Paccheri con pesto di sedano e scaglie di formaggio di capra
Secondo: Falsomagro con sanapo e cacetto allo zafferano

Dolce: Panettone tostato con crema di mandorle e impanatigli modicani
Acqua, Vino nero d'avola locale, caffè, liquore della casa  

Domenica 16 dicembre 2102. Si avvicina il Natale...

 ...Eccovi la nuova proposta per Domenica 16 Dicembre 2012  giorno di Sant'Adelaide imperatrice (clicca qui per sapere di lei)   

 Cari Amici, il freddo che imperversa ci chiede di rimanere al calduccio, in ambienti accoglienti, con atmosfere tenui e morbide, magari col caldo della legna scoppiettante di un camino. Anche il pranzo domenicale mira a ridarci queste atmosfere calde e coccolanti.... Il Natale si avvicina e ci rimanda alla dolcezza di un bimbo che venne a cambiare il mondo e chiede cambiamenti profondi anche oggi...
In Sicilia c'è vento di novità in tanti sensi ( Politico, Sociale, Culturale,...). E approfittando di queste atmosfere di cambiamento Vi invitiamo a partecipare Domenica 16 al nostro consueto Pranzo della Domenica.
 Il massimo che vi possa capitare è di partecipare, durante il ricco Pranzo, ad un'atmosfera conviviale allietata dalla musica e dal clima familiare che proviamo a instaurare con voi, se volete....Un pò come succedeva nelle campagne un tempo...


Antipastu  "rò contadinu appitittusu"
Frittelle di porri e patate al rosmarino
Tortino filante di broccoli e Quinoa con salsiccia di Noto "ammiscata"
Finocchi alla curcuma  e nocciole, 
olive verdi, tuma di capra, olio nuovo da degustare, ecc 







Primi Piatti
Casarecce al pesto di Finocchietto, acciughe e mollica brustolita










"Maccu ri favi chè lolli" (ndr  lolli= pasta fatta in casa con farina di grano duro biologico, Maccu ri favi= crema di fave secche )






Secondo prelibato
Filetto di maiale alle erbe con contorno di 
radicchio grigliato all'aceto aromatizzato




Dolci del giorno

Mele al forno ripiene di fruttasecca 
tostata e salsa al caramello con scaglie di cioccolato amaro e dolci tradizionali iblei

...non mancheranno certo Acqua - Vino Nero d'avola dell'Azienda Cantine Modica di S. Giovanni di Noto- caffè - liquore della casa al finocchietto di Terra di Pace

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E' gradita la prenotazione 
Prezzo € 23,00
Sconto per gruppi numerosi ( di oltre 6 persone) € 18,00
NB le materie prime sono provenienti in prevalenza dall'utilizzazione di prodotti aziendali e tipici della zona ai sensi del Decreto Assessorato Agricoltura e Foreste 10 agosto 2009 art 8.3 ; 

per info e prenotazioni chiama Vincenzo al 3283595673 o Patrizia al 3897953451    ciao

MENU DI DOMENICA 9 DICEMBRE 2012

Menù di Domenica 09/12/12 

 si festeggia Sant' Anna madre di Samuele - clicca se vuoi sapere di più  

ed è anche 2° domenica di Avvento ( attesa) clicca se vuoi sapere di più sull'Avvento 

 Rimaniamo allora nell'attesa del caldo clima natalizio e auspichiamo che porti buone nuove innanzitutto nei nostri cuori, spesso induriti dalla vita, e poi anche nella Società così carica di contraddizioni e cose incomprensibili...


Vi proponiamo un menù sobrio ma ricco delle nostre cose semplici, genuine e gustose come sa fare la nostra  Patrizia, la brava cuoca che opera da noi dal 2008...

Antipasto campagnolo : Pane caldo condito; frittatine di sanapo e salsiccia;
insalata di cavolfiore violetto e caprino.

i 2 PRIMI : Caserecce al pesto di sedano su crema di zucca ,con ricotta salata .









Riso saltato con lenticchie e sanapo .



Secondo : Lonza di maiale arrosto locale con riduzione di nero d'avola 












Contorno: patè di broccoletti e insalata di 
erbe di campo di stagione.

 Dolce : panna cotta con polvere di mandorle di Noto tostate e caramello.


...non mancheranno certo Acqua - Vino Nero d'avola dell'Azienda Cantine Modica di S. Giovanni di Noto- caffè - liquore della casa al finocchietto di Terra di Pace

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E' gradita la prenotazione 
Prezzo € 23,00
Sconto per gruppi numerosi ( di oltre 6 persone) € 18,00
NB le materie prime sono provenienti in prevalenza dall'utilizzazione di prodotti aziendali e tipici della zona ai sensi del Decreto Assessorato Agricoltura e Foreste 10 agosto 2009 art 8.3 ; 

per info e prenotazioni chiama Vincenzo al 3283595673 o Patrizia al 3897953451    ciao

INIZIANO I VENERDI DA LEONI...ops DA LEGUMI!!!


"UN VENERDI DA LE...GUMI", cereali ed altro - LE CENE ALL'AGRITURISMO TERRA DI PACE-NOTO


                       ...A CENA CON LA TRADIZIONE. 

Ogni venerdi è:  "UN VENERDI' DA LE...GUMI",cereali e…altro ancora


 Cene conviviali alla riscoperta del sapore antico di alimenti che hanno nutrito la nostra storia e sostenuto la nostra civiltà anche in tempi difficili….come questi….
 Piatti tipici e tradizionali della Cucina Siciliana Popolare
 Prezzo cena Adulti  € 12 / 14,00           Prezzo cena  Studenti €  8,00


   Legumi, nutrienti e pressoché sconosciuti; allora mangiamoli!

 

Sono stati considerati, negli anni successivi alla guerra, “cibo dei poveri”; oggi con la rivalutazione di tradizioni e riscoperta di cibi salutari, i legumi sono diventati un alimento prezioso soprattutto per le loro caratteristiche nutrizionali: fave, lenticchie, ceci e soprattutto fagioli, sono quelli più utilizzati. Di fagioli se ne contano oltre 500 varietà, una sessantina delle quali commestibili. 
Sono una vera miniera di nutrienti e, tra gli alimenti vegetali, i più ricchi di sostanze proteiche e quelli che vantano le proteine di migliore qualità, ma per goderne appieno vanno serviti assieme a un cereale come il riso, il farro, o l'orzo. Vengono consumati sia allo stato fresco che allo stato secco e si prestano ad una grande varietà di preparazioni, dalle zuppe, ai contorni.
 




La nostra Cuoca Patrizia con una delle sue  tavole imbandite coi
nostri prodotti aziendali e/o tipici della zona iblea


 I Cereali: caratteristiche e proprietà nutrizionali
Un amico di ritorno dall'Eritrea, mentre mi raccontava di un meraviglioso chiamato ingera con cui si accompagna il piatto tipico zighinì, a base del cereale Tef, dopo una pausa di riflessione, un po' perplesso, mi ha detto "io di cereali ne ho trovati ben più dei cinque della pubblicità!".
Ed in effetti non bisogna andare fino in Eritrea per scoprire che i cereali sono una famiglia vasta, anche se nella cultura occidentale del dopoguerra molti sono stati messi da parte ed in parte dimenticati.

I cereali, una famiglia di piante erbacee numerosa e varia

Ultimamente vi è una riscoperta del mondo dei cereali, nell'ottica che la varietà è una risorsa e non solo si riscoprono i cereali così detti antichi, ma anche di afttispeci antiche dei cereali comuni, come la "riscoperta" di frumenti un tempo scartati dalla selezione per la scarsa produttività nonostante la maggiore ricchezza nutrizionale, ad esempio la varità ora chiamata "Senatore Cappelli".
Segue una descrizione delle proprietà nutrizionali dei cereali più comuni, completata da altro articoli sui così detti cereali antichi - Amaranto, Farro, Kamut, Panico, Quinoa - ancora grazie al lavoro di ricerca di Fabio Di Gioia.Informazioni gentilmente offerte dal Dott. Di Gioia Fabio laureato in scienze e tecnologie agrarie presso la facoltà d'agraria di Firenze.Per informazioni: fabio_digioia@libero.it
Ti aspettiamo un prossimo venerdi.  A presto 

lo staff di Terra di Pace J