MENU' di Capodanno

MENU’ DEL CENONE DI SAN SILVESTRO

31 DICEMBRE 2011

Antipasti

*Crostini con patè di fegato di manzo e broccoletti

*Bruschette con sedano ed olive nere

* Crocchette di riso e lenticchie

Primi

* "Maccu" alla siciliana, con fave e borragine e dadini di "pane di casa" tostato

*Lasagne verdi con ricotta, zucca e provola modicana

Secondi

*Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche e crema di melagrana

*Polpettine di manzo e cipolla di giarratana in agrodolce accompagnate da foglie di limone

*contorno di Senacciuolo spadellato con pomodori secchi

Dessert

*

Parfait di cioccolato con gelato alla ricotta e cialda croccante alle mandorle

* Panettone siciliano

*Frutta di stagione

§§§§§§§§§ *Vino bianco Donnafugata/Corvo

*Nero D’Avola dell'Azienda "Bufalefi" *Brindisi di Mezzanotte con spumante dolce e secco

Nota: gli ingredienti utilizzati provengono prevalentemente da agricoltura biologica e sono in parte di origine aziendale e in parte a Kilometro zero da Aziende a coltivazione biologica. Il Menù pertanto potrebbe subire piccole variazioni in base alla reperibilità dei prodotti freschi. E' possibile, a richiesta e comunicandolo in tempo utile, preparare Menù interamente vegetariano.